Odlar du potatis och andra nyttoväxter i sommar? Det gjorde man också i Hovings trädgård under första världskrigets kristid.
År 1917, under brinnande krig, flyttade Clare och Harald Nordenson in i Hovings malmgård där de bodde i över 50 år. Harald var direktör vid dåvarande stearinfabriken vid malmgården, som var tjänstebostad.
I sina minnen berättar Clare Nordenson om hur trädgården blev kristidsodling:
”När vi kom till (malmgården) sköttes trädgården av Lundevall som, tror jag, var utbildad trädgårdsmästare. Han var fantastiskt arbetsam och intresserad. Under dessa krigsår försökte man ju överallt få fram så mycket matnyttigt som möjligt. Så ock här. Lundevall skaffade gödsel till drivbänkar, odlade upp varje liten plätt för att sätta potatis och andra grönsaker. Det räckte givetvis blott att dela mellan hushållen i direktörsbostaden. Men visst var det underbara tillskott till kristidens annars magra kost. Givetvis gick dessa ”odlingar” ut över ”prydnadsträdgården” så att säga.”
Krigsåret 1917 kom kokboken ”Hjelp under dyrtiden” ut. Kanske Clare Nordenson bakade ”Snöscones” av sin potatis med receptet ur boken?
Vi hittar originalreceptet på Snöscones i den roliga och intressanta boken ”Fatta spaden!” av Karoline Jönsson och Boel Nordgren (Arena 2026). De berättar om historisk odling i Sverige under kristider med många fakta, tips och recept.
Här receptet från 1917 på ”Snöscones” (ca 10):
400 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
¼ tsk salt
50 g smör eller margarin
250 g kokt kall potatis, finriven
2 ½ dl gräddmjölk eller havredryck/havregrädde
1 tsk strösocker
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg mjöl, bakpulver, salt och smör i en skål. Finfördela smöret genom att knåda in det i mjölet med fingrarna. Blanda i potatis, gräddmjölk och socker och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut till cirka 2 cm tjocklek och stansa ut rundlar med ett glas eller skär degen i snibbar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.
Hovings malmgård är rik på trädgårdshistoria. På sidan Dokument kan du läsa och ladda ner vår skrift om trädgården genom tiderna.
Vi kämpar för att kulturreservatet Hovings malmgård rustas och bevaras som en grön oas, öppen för alla.
Kontakt: info@raddahovingsmalmgard.se